MALZEME:

Kuzu eti 4 kg. Pirinç 120 kg. Kuyruk yaðý 1/2 kg. Domates 3 orta boy Sivribiber 2 adet Tuz Yeteri kadar

YAPILIÞI:

Kuzu etinin kaburga ve ön butlarý el büyüklüðünde parçalara ayrýlýr.Güvecin içine domates ve sivri biberler doðranýr, etler konur, üzerine 1,5 litre su ilave edilir,aðzý kapatýlarak fýrýna sürülür, piþirilir.Ceviz büyüklüðünde doðranan ve kýzartýlan kuyruk yaðý da piþmiþ etin üzerine dökülür.Güveçten piþmiþ ve kýzarmýþ etler ile sebzeler baþka bir kaba alýnýr.Güveçten kalan suya pirinç ve tuz ilave edilir ve fýrýna sürülür. 10 - 15 dakika sonra pilav piþer.Etler pilavýn üzerine döþenir.Pilavýn demini almasý ve soðumamasý için güvecin üstü kaðýtla iyice örtülür ve sarýlýr.Güveç 3 saate kadar sýcaklýðýný korur.